Аминокислотный состав муки из личинок мух - сушеного опарыша

    

3.4 Результаты исследования и их обсуждение

Таблица 17 обобщает результаты исследований, полученных с помощью различных лабораторных  методов. Полученные результаты были сопоставлены с другими опубликованными результатами, что выявило тот фак, что значения сырого протеина в муке из личинок мух колеблятся между 38,9% (Ogunji др., 2006) и 67,98% (Hwangbo др., 2009).

Значения содержания сырого  протеина, полученные в данном исследовании (60,38%) сравнимы с  данными, полученными  Zuidhof с соавт. (2003), но выше, чем сообщает Ogunji  с соавт. (2006) и Aniebo др. (2008); и ниже, чем сообщает Hwangbo с соавт. (2009) (Таблица 16).

Высокое содержание сырого протеина у  Hwangbo с соавт., 2009) может быть связано с особым кормовым субстратом для опарышей потому, что эти авторы выращивали  личинки  на смеси сухого молока и сахара, которую добавляли в  куриный помет. Высокая концентрация мочевины в курином помете предполагает  более высокий процент содержания азота в корме (McDonald, 2002),  доступного для усваивания его опарышами,а это, следовательно, дает более высокие значения сырого протеина в готовом продукте.

Хотя кровь, как субстрат для роста опарышей,  богата белками (Aniebo и др. (2008)),  выращенные на ней личинки показывают  более низкие значения сырого протеина. Также, более низкое содержание сырого протеина  в муке может быть связано с тем, что эти авторы сушат опарышей  при +105 ° С, что может привести к некоторым потерям  азота (Пападопулос, 1989), а это, в свою очередь, дает более низкие значения белка.

Содержание сырого жира в муке из личинок обнаружено в  диапазонах от  14,44% (Fasakin др., 2003) до  27,29% (Aniebo др., 2008). Значения сырого жира, полученные в нашем  исследовании (14,08%) сравнимы со значениями,  полученными  Fasakin и др. (2003), но ниже, чем сообщает Aniebo с соавт. (2008).

Хотя эти авторы использовали аналогичные лабораторные методы, виды реагента  - диэтиловый эфир, различия здесь, вероятно, могут быть связаны  с  использованием разных кормов для культивирования личинок. Так,  Fasakin др. (2003) кормили опарышей птичьим пометом, а   Aniebo др. (2008) использовали смесь крови крупного рогатого скота и отрубей.

Объем валовой энергии  муки из опарышей, выявленный в данном исследовании (20,10 МДж / кг) сравним со значениями, полученными Ogunji др. (2006), но Zuidhof др. (2003) сообщили о более высоких значениях  валовой  энергии. Aniebo и др., в  2010 году сообщали, что с увеличением содержания жира с погрешностью ((р <0,05)) возрастает  общая  энергетическую ценность.

Сравнение результатов, полученных для муки из высушенных куколок,  в настоящем исследовании с данными, полученными другими исследователями  показало, что значения концентрации сырого белка в муке из  куколок  находятся в диапазонах  между 61,4% (Teotia & Miller, 1974) и 79,91% (Санкт-Илер и др и др., 2007).

Значения сырого протеина в куколках мух, полученные в текущем исследовании (76,23%) сопоставимы  с результатами Санкт-Илер и др. (2007), но выше, чем у исследователей  Teotia & Miller (1974).

Teotia & Miller (1974) растили свои личинки на птичьем помете, а также сушили  их  используя ту же технику, что и в данном исследовании.Различия  в результатах могут быть связаны с различиями в методах анализа, так как они получили существенное развития со времен 1970 года. (Horowitz, 1965: Ассоциация официальных химиков-аналитиков International, 2002)

По данным других исследователей,  доля сырого  жира в муке из куколок колебалась между 9,3% (Teotia & Miller, 1974) и 18,27% (Санкт-Илер и др., 2007).

Содержание сырого жира в нашем  исследовании (14.39%) сопоставима с результатами Калверта и др. (1970), но ниже, чем у  Санкт- Илер и др. (2007), и выше, чем сообщает Teotia & Miller (1974).

Содержание сырой клетчатки в муке из личинок, опреленной в настоящем исследовании (8,59%) сравнима со значениями, сообщенными Aniebo и др. (2008 г.) 8,09%. Но в их  научных  трудах  нет никаких сообщений  о возрасте используемых личинок, взятых для окукливания. Различия в возрасте куколок и личинок может оказать существенное влияние на результаты опытов (Williams & Берт, 1972).

Таблица 17 показывает, что куколки имеют более  высокое  содержание сырого протеина (76,23% против 60,38%), чем мука из опарышей. Это различие можно объяснить тем фактом, что куколки, покрываются слоем хитина, который состоит из азот- водородных связей (Kramer & Кога, 1986). Это определяет высокое содержание азота у  куколок, что  привело к увеличению расчетного содержания белка, в связи с методом анализа, используемом  Ассоциацией официальных химиков-аналитиков International (2002), официальный метод 4.2.07).

Таблица 17 сравнивает оба вила муки из мух  с другими источниками белка (National Research Council, 1994).

Мука из личинок мух и мука из куколок имеют хорошие показатели по сравнению  с другими известными источниками белка.  Хотя содержание сырого белка в полученных образцах меньше, чем у муки из сублимированной крови (86,28%), но выше, чем у соевого жмыха (49,44%). Мука из куколок имеет более высокое содержание сырого протеина, чем обезвоженная  рыбная мука, в то время мука из сушеных опарышей имеет более низкое содержание сырого протеина.

Оба вида муки (из куколок и личинок)  содержат больше сырого жира, чем кровяная мука (1,70%), обезвоженная рыбная мука (10,11%) и соевый жмых (0,90%).

Таблица 17 Питательный состав муки из личинок и куколок мух, рыбной муки, соевого жмыха  и кровяной муки

Некоторые авторы сообщали данные о зольности муки из опарышей, которая  колеблется от 5,16% (Aniebo др., 2008) до 23,96% (Ogunji др., 2006), но, к сожалению, ничего не говорили  о фактическом минеральном составе личинок. Поэтому значения по минералам, полученные в данном исследовании, не сопоставимы ни с какими опубликованными результатами.

Таблица 18 наглядно  иллюстрирует, как отличаются  различные источники белка по отношению к  идеальному  аминокислотному составу.Как видно из этой таблицы, уровень содержания аминокислот в муке из куколок выше, чем у муки из личинок мух. Это объясняется  тем, что насекомые используют более высокую концентрацию аминокислот в процессе метаморфоз (Williams & Birt, 1972). Общая усваиваемость  аминокислот  кислоты, содержащихся в муке из опарышей  индейками  составила  78% , а аминокислот из  муки из куколок - 98% (Zuidhof и др., 2003).

Идеальное содержание  аминокислот в кормах для бройлеров определяли, выражая все незаменимые аминокислоты в процентах от лизина (СРН, 1994; Schutte & де Йонг, 2004). Как видно из таблицы 18, что мука из личинок имела лучшие показатели по отношению к  идеальным  показателям, чем мука из куколок, но содержание аргинина (по отношению к содержанию лизина)  было ближе к идеальному у муки из кукол.

  Содержание  аминокислоты лизина  у муки из куколок  сопоставимо с тем же показателем у  обезвоженной рыбной муки. Мука из соевого жмыха имела  лучший аминокислотный состав их  всех сравниваемых источников белка, но присутствие  остатков соевого жира приводит к уменьшению биодоступности аминокислот (Thompson & Serraino, 1986).

Thompson & Serraino (1986) сообщили, что реакция  между протеолитическими ферментами, фитатом соевого масла  и белками в желудке животного приводит  к снижению усвояемости белка и аминокислот.

 Содержание аминокислот  в куколках по сравнению с другими исследуемыми источниками белка, используемых в кормлении животных, характеризуется наличием более  высокого уровня лизина, аргинина, тирозина, валина, фенилаланина и лейцина, по сравнению с мукой из опарышей, соевым жмыхом и обезвоженной рыбной  мукой.

Аргинин по отношению к  лизину в личинках и куколках был  рассчитан  с коэффициентами 0,67 и 0,91 соответственно. Так как птицы восприимчивы к лизину и аргинину  муку из личинок ии куколок  можно скармливать  с другими источниками белка,   чтобы обеспечить оптимальное соотношение аргинина к  лизину  (1:1) в корме. Взаимодействие лизина и аргинина в питании животных представляет собой сложный процесс, но избыток лизина имеет три основных последствия, а именно; лизин конкурирует с аргинином в почечных канальцах, вызывая вымывание  аргинина (Джонс и др., 1966).

Повышение содержания  лизина в рационе домашней птицы вызывает увеличение почечной активности аргиназы, что приводит к  увеличению окисления аргинина (Лисон & Summers, 1997; Austic & Несхейм, 1970).

 Увеличение количества лизина в корме  может привести к увеличению выделения мочевины с мочой(Austic & Scott, 1975). В данном  исследовании мука из личинок мух и куколок  содержит относительно высокие концентрации лизина 2,01% и 3,75%, соответственно. Когда концентрация лизина в рационе превышает 3%  начинается деградация аргинина в почках,  что вызывает снижение  аппетита и потерю аргинина через мочу (Austic & Scott, 1975). Однако,  высокий уровень лизина в муке из мух и опарышей  не наносит ущерба птице поэтому, такие корма могут  служить отличным источником лизина и аргинина  для составления кормовых смесей.

Отношение изолейцина к  лейцину  составляет  0,68  у  муки из личинок и 0,64 у муки из высушенных  куколок. Это соотношение можно считать хорошим, но оно  не является оптимальным, так как слишком высокие концентрации лейцина могут привести к сокращению усвояемости  изолейцина (Лисоном & Summers, 1997).

 Burnaham др. (1992) обнаружили в своих исследованиях, что радикальное снижение соотношения изолейцина к лейцину в рационе птицы снижает  потребление пищи и, следовательно, негативно влияет на привесы. Но  если концентрация изолейцина достаточна для удовлетворения потребностей птицы, то относительный избыток лейцина не приведет к снижению скорости роста.

Потребность  бройлеров в изолейцине  составляет 0,89% (National Research Council, 1994), а  мука из личинок мух имеет коэффициент содержания изолейцина равный поставить 0,7%. Поэтому мука из личинок мух  и куколок должна скармливаться вместе с другими кормовыми субстратами  содержащими изолейцин, тем самым обеспечивая животных и птицу  достаточным количеством  изолейцина.

Таблица 19 суммирует результаты, полученные на основе анализа состава жирных кислот муке из личинок мух и куколок. Незаменимые жирные кислоты, линолевая кислота, были  обнаружены на уровне 36,27%  от общего количества жира в муке из куколок  и  на уровне 26,25% от общего количества жира в муке из личинок мух.

Сушеные личинки мух  имеют более высокие показатели содержания  жирных  кислот, чем  мука из куколок. Это объясняется тем, что чем выше содержание  полиненасыщенных  жирных  кислот(ПНЖК)  тем больше  куколки  начинают ингибировать синтез липидов и этот процесс ускоряет  окисление  жирных  кислот  в теле насекомого (Шимомура и др., 1990). Этим фактом и объясняются  более низкие значения жирных кислот в куколках.

Таблица 19 Длинные цепочки жирных кислот в составе муки из личинок мух и куколок

Символ	Общее название	Системное название	Мука из личинок мух высушенных при +65С	Мука из куколок мух высушенных при +65С
Насыщенные жирные кислоты (SFA - НЖК)
С14:0	Миристиновая	тетрадекановая кислота	4,08	2,70
С15:0	Пентадециновая	Пентадекановая кислота	0,86	1,06
С16:0	пальмитиновая	гексадекановая кислота	38,01	34,85
С18:0	стеариновая	октадеценовая кислота	4,39	2,75
С20:0	арахиновая	эйкозановая кислота	0,09	0,14
С21:0			0,11	0,05
С22:0	Бегеновая	докозановая кислота	0,05	0,08
С24:0			0,03	0,07
Мононенасыщенные  жирные  кислоты (MUFA - МНЖК)
С14:1	миристолеиновая	цис-9-тетрадекановая кислота	0,00	1,57
С15:1		цис-10-Пентадекановая кислота	0.00 1	0,44
С16:1	Пальмитолеиновая	цис-9-гексадеценовая кислота	8,26	5,59
C18: 1 н-9c	Олеиновая	цис-9-октадеценовая кислота	22,02	22,40
С18: 1 н-9Т	элаидиновая		0,60	0,43
С20: 1	Gondoic	цис-11-эйкозеновая кислота	0,34	0,37
С22: 1 Н-9	Эрукатная	13-докозеновая кислота	0,05	0,00
C24: 1	Нервоновая	цис-15-тетракозановая кислота	0,03	0,03
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
С18: 2 н-6C *	Линолевая	цис-9, цис-12-октадекадиеновая кислота	26,25	36,27
С18: 2 п-6т	линолэлаидиновая		0,12	0,08
С18: 3 н-6	Y-линоленовая	6,9,12-октадекатриеновая кислота	1,99	2,73
С18: 3 н-3 *	а -линоленовая	9,12,15-октадекатриеновая кислота	0,03	0,07
С20: 2		11,14- Эйкозадиеновая кислота	0,11	0,06
С20: 3 н-3		цис-11,14,17- Эйкозадиеновая кислота	0,02	0,29
С20: 3 н-6	гомо-г-линоленовая	цис-8,11,14- Эйкозадиеновая кислота	0,59	0,03
С20: 4 п-6	арахидоновая	Цис- 5,8,11,14-Эйкозапентаеновая кислота	0,10	0,05
С20: 5 н-3	Эйкозапентаеновая кислота	цис-5,8,11,14,17 -  Эйкозапентаеновая	0,03	0,08
C22: 2		цис-13,16 -докозадиеновая кислота	0,00	0,00
C22: 5 н-3	докозапентаеновая кислота	цис-7,10,13,16,19- Докозапентаеновая кислота	0.00	0.15
C22: 6 н-3	Докозагексаеновая кислота	4,7,10,13,16,19 -докозагексаеновая кислота	0,03	0,03
НЖК			47.62	41.71
МНЖК			30,71	31,40
ПНЖК			29.14	39.85
ПНЖК: НЖК			0,66	1,09
(н-6) / (н-3)			279,84	70,09
(*) Незаменимые жирные кислоты